Nous avons eu le plaisir de participer à l’émission La Meilleure Boulangerie de France !

Un grand merci à Bruno, venu nous rejoindre dans le froid, directement dans notre champ, pour récolter du chou kale.

Ce chou kale, cultivé avec soin chez nous, est devenu l’ingrédient mystère des créations présentées par :

-La Boulangerie Picquenot à Étretat

-La Boulangerie Aimée au Havre, quartier Danton

Une belle mise en valeur du travail des artisans, du terroir normand et de notre production. Nous sommes fiers d’avoir contribué à cette belle aventure gourmande !

https://www.m6.fr/la-meilleure-boulangerie-de-france-p_2944/j1-haute-normandie-c_13123335

Contez fleurette

L’histoire du Champ des comestibles a un petit goût de Bonheur est dans le pré, mais aussi dans l’après. L’ex-secrétaire, Gladys Boudehen, craque pour Emmanuel, amoureux de la terre. Elle échange son ordinateur contre une fourche et fait de sa nouvelle passion son métier. Aujourd’hui, elle exploite 1 hectare de terre, où cohabitent une cinquantaine de variétés de fleurs comestibles : « Il existe des fleurs spontanées, comme la bourrache, le bleuet… qui se ressèment toutes seules. Pour certaines, j’achète des plants, comme l’ail d’Afrique du Sud. » Afin qu’elles soient certifiées bio, elle a sa technique : « Comme tout ce qui est hors-sol ne peut pas l’être, je plante dans des bacs de terreau troués par-dessous. Les racines peuvent ainsi sortir des pots et rejoindre le sol terreux. »

https://www.femina.fr/article/comment-incorporer-des-fleurs-comestibles-dans-vos-plats-voici-nos-conseils-e

recettes-pour-vous-aider

Vachement Normand au champ des comestibles

C’est au bord des falaises de Cauville-sur-Mer que Vincent nous annonce le lieu qu’il s’apprête à découvrir : Le Champ des Comestibles.
Le Champ des Comestibles est une ferme bio, sans travail du sol et en éco pâturage à l’aide de nombreux animaux.
Vincent est d’ailleurs entouré d’ânes et de chèvres de la ferme. C’est ici, près des falaises, à quelques centaines de mètres de l’exploitation, qu’Emmanuel Boudehen, le propriétaire, emmène ses animaux en pâture. Mais l’originalité du site se trouve surtout dans les serres. Gladys Boudehen, la femme d’Emmanuel, y cultive des fleurs comestibles qu’elle vend sur les marchés et aux restaurateurs de la région.

https://m.facebook.com/hoteletretat/videos/vachement-normand-au-champ-des-comestibles/213727963847629/