Contez fleurette

L’histoire du Champ des comestibles a un petit goût de Bonheur est dans le pré, mais aussi dans l’après. L’ex-secrétaire, Gladys Boudehen, craque pour Emmanuel, amoureux de la terre. Elle échange son ordinateur contre une fourche et fait de sa nouvelle passion son métier. Aujourd’hui, elle exploite 1 hectare de terre, où cohabitent une cinquantaine de variétés de fleurs comestibles : « Il existe des fleurs spontanées, comme la bourrache, le bleuet… qui se ressèment toutes seules. Pour certaines, j’achète des plants, comme l’ail d’Afrique du Sud. » Afin qu’elles soient certifiées bio, elle a sa technique : « Comme tout ce qui est hors-sol ne peut pas l’être, je plante dans des bacs de terreau troués par-dessous. Les racines peuvent ainsi sortir des pots et rejoindre le sol terreux. »

https://www.femina.fr/article/comment-incorporer-des-fleurs-comestibles-dans-vos-plats-voici-nos-conseils-e

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Vachement Normand au champ des comestibles

C’est au bord des falaises de Cauville-sur-Mer que Vincent nous annonce le lieu qu’il s’apprête à découvrir : Le Champ des Comestibles.
Le Champ des Comestibles est une ferme bio, sans travail du sol et en éco pâturage à l’aide de nombreux animaux.
Vincent est d’ailleurs entouré d’ânes et de chèvres de la ferme. C’est ici, près des falaises, à quelques centaines de mètres de l’exploitation, qu’Emmanuel Boudehen, le propriétaire, emmène ses animaux en pâture. Mais l’originalité du site se trouve surtout dans les serres. Gladys Boudehen, la femme d’Emmanuel, y cultive des fleurs comestibles qu’elle vend sur les marchés et aux restaurateurs de la région.

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